Erzurum bitki örtüsü; Türkiye' nin neredeyse en soğuk ve en yüksekte bulunan bir şehri olarak genellikle bozkırdır. Burada neredeyse kış ayları dahil neredeyse yılın bir kısmı tamamen karla kaplı bir şekilde geçmektedir.
Gerek bulunduğu konumdan dolayı gerek iklim şartlarından dolayı kar neredeyse Erzurum için oldukça alışılmış bir yağış olarak görülmektedir.. Ancak kışın her ne kadar böyle olursa olsun yazları da oldukça sıcak ve kurak geçmektedir. kuraklıktan dolayı oldukça sıcaklık hissedilir.
