Küf mantarı, aslında hepimizin bir kez bile olsa gördüğü bir canlı türüdür. Genellikle bayatlamış olan ekmeklerde gördüğümüz bu mantarlar, direk olarak havada bulunan sporların uygun ortamlarda çoğalmasıyla ortaya çıkmaktadır. Havada bulunan sporlar genellikle nemli ve besinli ortamlarda çoğalır. Bu nedenle küf mantarı en çok yiyecekler üzerinde görülür.
Küf mantarı, binlerce mikroskobik mantarın bir araya gelmesiyle oluşmaktadır. Bir araya gelen mantarlar o kadar küçüktür ki, bu mantarların gözükebilmesi için milyonlarca sayıya ulaşması gerekir. Bu mantarlar bir araya geldiklerinde küfler gözle görülür bir hale gelir ve farklı bir koku meydana getirir. Küf mantarı, aslında çürümenin ilk evresi olarak da görülebilir. Çünkü başta atıklar olmak üzere birçok madde çürümeye küflenme ile başlar.
