Doku bağlarını tutan ana protein maddesi -diş etlerinin, damarların,
kemiklerin, diş büyüme ve onarımı için gerekli- olan kolajeni üretmek ve
bağışıklık sistemi, sinir sistemi, hormonlar ve besinlerin emilim
fonksiyonlarına (E vitamini ve demir gibi) destek olmaktır. Göz merceği ve
akciğer gibi yapılarda antioksidan olarak çalışır.
Soğuk Algılığına Karşı
C vitamini ayrıca, antioksidan yapıda olan E vitaminine dönüşebilir. Suda
eriyen bir vitamindir. Kötü kolesterolün (LDL) oksidasyonunu önler. Yüksek
dozda alınması halinde ne gibi yararlar getireceği yolunda çalışmalar
sürmekle birlikte, beta karoten gibi, antioksidan etki nedeniyle, kanser,
kalp-damar hastalıkları ve katarakta yakalanma ihtimalini azalttığı
belirlenmiştir.